Almás-fokhagymás csirkemell kakukkfűvel és enyhén krémes szósszal
Folyamat lépésről lépésre:
🍏 Almás‑fokhagymás csirkemell
kakukkfűvel és enyhén krémes szósszal
Hozzávalók (2–3 adag)
· 2
db csirkemell
· 1
nagyobb alma (édes-savanykás, pl. jonagold)
· 1
fej vöröshagyma
· 3–4
gerezd fokhagyma
· 1
ek vaj + 1 ek olívaolaj
· 1
tk méz
· 1
tk mustár (dijoni vagy magos)
· 1
dl fehérbor vagy almalé
· 1
dl főzőtejszín (vagy 1 ek vaj + kevés víz, ha nem akarsz tejszínt)
· Só,
bors
· Fűszerek:
kakukkfű, rozmaring, szerecsendió,
pici fahéj, kurkuma, borsikafű
(mind nagyon jól működik az almával)
🔥 Elkészítés
1. A csirkét előkészítjük
· Vágd
csíkokra vagy szeletekre.
· Sózd,
borsozd, szórd meg kakukkfűvel és pici kurkumával.
· Forró
serpenyőben olajon pirítsd körbe, majd tedd félre.
2. Az alap ízek felépítése
· Ugyanabban
a serpenyőben olvaszd meg a vajat.
· Add
hozzá a vöröshagymát vékonyra szeletelve, lassan
karamellizáld.
· Jöhet
a fokhagyma (szeletelve, nem zúzva — így édesebb lesz).
· Add
hozzá az almát vékony cikkekben.
· Szórd
meg rozmaringgal, egy csipet fahéjjal és szerecsendióval.
3. A szósz kialakítása
· Locsold
meg fehérborral vagy almalével, forrald be.
· Adj
hozzá 1 tk mézet és 1 tk mustárt.
· Tedd
vissza a csirkét.
· Öntsd
fel tejszínnel, és főzd össze 5–7 percig, míg selymes szósz
nem lesz.
4. Ízbeállítás
· Só,
bors, ha kell még egy pici méz vagy mustár.
· A
végén egy csipet borsikafű nagyon szépen lezárja.
🍽️ Tálalási javaslatok
· Vajas
burgonyapüré (nagyon harmonizál az almával)
· Párolt
rizs
· Pirított
gnocchi
· Karamellizált
répával is zseniális