Szilvásgombóc - Gastrofriss Club

🧺 Hozzávalók

·       60 dkg főtt, áttört burgonya

·       20 dkg liszt

·       1 tojás

·       csipet só

·       1 ek olaj

·       kb. 20 db magozott szilva

·       3 ek cukor + 1 tk fahéj (a töltelékhez)

·       10 dkg zsemlemorzsa

·       3 ek vaj vagy olaj (pirításhoz)

🔪 Elkészítés

1.     Burgonya előkészítése – főzd meg héjában, majd hámozd és törd át, hagyd kihűlni.

2.     Tészta gyúrása – keverd hozzá a lisztet, tojást, sót, olajat, és gyúrd sima, lágy tésztává.

3.     Formázás – lisztezett deszkán nyújtsd kb. 0,5 cm vastagra, vágd négyzetekre.

4.     Töltés – minden négyzet közepére tegyél egy szilvát, szórd meg cukorral és fahéjjal, majd zárd gombóccá.

5.     Főzés – forrásban lévő, enyhén sós vízben főzd 8–10 percig, amíg feljönnek a víz tetejére.

6.     Morzsa pirítása – közben pirítsd aranybarnára a zsemlemorzsát vajon vagy olajon.

7.     Tálalás – a leszűrt gombócokat forgasd meg a morzsában, és porcukorral hintve tálald.

🪵 Bevezető

A szilvásgombóc az egyik legkedvesebb magyar desszert: egyszerre házias, illatos és nosztalgikus. Ebben a receptben megmutatom, hogyan készül lépésről lépésre — meleg, rusztikus konyhai hangulatban, ahogy a nagymama csinálta.

🧺 Hozzávalók (kb. 20 gombóchoz)

·       60 dkg főtt, áttört burgonya

·       20 dkg liszt

·       1 tojás

·       csipet só

·       1 ek olaj

·       kb. 20 db magozott szilva

·       3 ek cukor + 1 tk fahéj (a töltelékhez)

·       10 dkg zsemlemorzsa

·       3 ek vaj vagy olaj (pirításhoz)

·       porcukor és fahéj a tálaláshoz

🔪 Elkészítés lépésről lépésre

1️⃣ Burgonya főzése és áttörése

Főzd meg héjában a burgonyát, hámozd meg, majd törd át és hagyd kihűlni. (Kép: gőzölgő burgonya rusztikus fa tálban)

2️⃣ Tészta gyúrása

A kihűlt burgonyához add a lisztet, tojást, sót és olajat, majd gyúrd sima, lágy tésztává. (Kép: kéz gyúrja a tésztát, lisztes faasztalon)

3️⃣ Gombócok formázása

Nyújtsd ki a tésztát kb. 0,5 cm vastagra, vágd négyzetekre. Minden közepére tegyél egy szilvát, szórd meg cukorral és fahéjjal, majd zárd gombóccá. (Kép: kéz csomagolja a szilvát a tésztába)

4️⃣ Főzés

Forrásban lévő, enyhén sós vízben főzd a gombócokat 8–10 percig, amíg feljönnek a víz tetejére. (Kép: gőzölgő fazékban főnek a gombócok)

5️⃣ Morzsa pirítása

Vajon vagy olajon pirítsd aranybarnára a zsemlemorzsát. (Kép: serpenyőben piruló morzsa, olvadó vajjal)

6️⃣ Tálalás

A leszűrt gombócokat forgasd meg a morzsában, majd porcukorral és fahéjjal hintve tálald. (Kép: frissen tálalt gombócok, meleg fényben, faasztalon)

💡 Tipp

Ha szereted az intenzívebb ízeket, a szilvákat előtte áztathatod egy kevés rumos cukorban — így még illatosabb lesz.