Vidéki sűrű meggyleves
Folyamat lépésről lépésre:
🍒 Vidéki sűrű meggyleves
Hozzávalók (4 adaghoz)
· 600 g magozott meggy (friss vagy fagyasztott)
· 1 l víz
· 2 dl vörösbor (opcionális, de mélyíti az ízt)
· 2 ek cukor (vagy méz)
· 1 csipet só
· 1 rúd fahéj
· 3 szem szegfűszeg
· 1 tk vaníliás cukor
· 1 ek citromlé
· 2 dl tejszín vagy tejföl
· 1 ek liszt (a sűrítéshez)
· 1 tojássárgája (krémesítéshez)
🔥 Elkészítési fázisok
1. Meggy előkészítése
A meggyet megmossuk, kimagozzuk, és egy nagy lábasba tesszük.
2. Fűszerek hozzáadása
Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fahéjat, szegfűszeget, vaníliás cukrot, és lassan forralni kezdjük.
3. Ízesítés
Beletesszük a cukrot, citromlevet, és ha szeretnénk, egy kevés vörösbort — ettől lesz telt, „sűrű” ízvilágú.
4. Főzés
Kb. 15–20 percig főzzük, amíg a meggy megpuhul, a leve kissé besűrűsödik.
5. Sűrítés
A tejszínt, lisztet és tojássárgáját simára keverjük, majd lassan beleöntjük a forró levesbe, folyamatos keverés mellett.
6. Krémesítés
Még 3–4 percig főzzük, míg selymes, sűrű állagú lesz.
7. Lehűtés
Langyosra hűtjük, majd hűtőbe tesszük — hidegen a legjobb.
8. Tálalás
Rusztikus tálban, friss meggyel, mentalevéllel és egy kanál tejföllel díszítve.
🌾 Hangulat
Ez a leves olyan, mint egy vidéki nyári ebéd: sűrű, gyümölcsös, illatos, és minden kanálban ott a kert íze.