Csirkrmell három textúrában újragondolt vidéki ebed
Folyamat lépésről lépésre:
🌿 „Csirkemell három textúrában” –
újragondolt vidéki ebéd
Koncept
Egy tányéron háromféle megjelenés:
· Szaftos
csirkemell almás-fokhagymás szósszal (a klasszikus vonal)
· Ropogós
csirkebőr chips (modern textúra)
· Füstös
burgonyapüré friss kakukkfűvel és citromhéjjal (újragondolt köret)
Hozzávalók (2 adaghoz)
· 2
db csirkemell
· 1
alma
· 1
fej hagyma
· 3
gerezd fokhagyma
· 1
ek vaj + 1 ek olívaolaj
· 1
dl fehérbor
· 1
dl tejszín
· Só,
bors, kakukkfű
· 1
nagy burgonya
· 1
ek vaj + 1 ek tej
· 1
csipet füstölt paprika
· 1
tk citromhéj
· A
csirkebőr külön megsütve ropogósra
Elkészítés lépései
1. Csirkemell
előkészítése Só, bors, kakukkfű, majd serpenyőben aranybarnára
pirítjuk.
2. Almás-fokhagymás
szósz Vajon hagymát, fokhagymát és almát pirítunk, majd fehérborral és
tejszínnel selymesre főzzük.
3. Csirkebőr
chips A bőrt sütőpapíron, 180 °C-on 15 percig sütjük, amíg ropogós
lesz.
4. Füstös
burgonyapüré Főtt burgonyát vajjal, tejjel, füstölt paprikával és
citromhéjjal krémesítünk.
5. Tálalás
A tányér közepére kerül a püré, rá a csirkemell, köré az almás szósz, tetejére
a ropogós bőr. Friss kakukkfűvel és pár almaforgáccsal díszítjük.
✨ Hangulat
Ez az étel a „modern vidéki bisztró” stílust hozza: meleg,
illatos, de letisztult — a hagyomány és a trend találkozása.